溫泉經(jīng)營管理
溫泉酒店管理中spa康養(yǎng)水樂中心的地位和發(fā)展對策
作者：海森溫泉設(shè)計(jì)研究院 發(fā)布時間：2018-05-16 閱讀量：0
溫泉酒店是酒店行業(yè)中，小眾、精品化的特殊酒店。溫泉酒店的管理，區(qū)別于其他類型酒店管理的最顯著特征，是其具有其他類型酒店所沒有的spa康養(yǎng)水樂中心，這一顯著的差異，使得我們的溫泉酒店管理更加復(fù)雜和專業(yè)，運(yùn)營成本也較之其他類型酒店更高。認(rèn)真研究溫泉酒店的特殊性，精準(zhǔn)把握住spa康養(yǎng)水樂中心在溫泉酒店中的地位和作用，是溫泉酒店運(yùn)營管理水平迅速提升，全方位有效降低能耗和運(yùn)營成本，推動溫泉酒店管理不斷進(jìn)步的基礎(chǔ)和前提條件。
溫泉酒店所有業(yè)務(wù)都以溫泉為中心展開
溫泉酒店的重要賣點(diǎn)就是溫泉主題，酒店的所有業(yè)務(wù)，都是圍繞這個中心而展開的。溫泉酒店的硬件構(gòu)成，就必然有溫泉水的開發(fā)利用和服務(wù)設(shè)施。溫泉酒店管理核心要素構(gòu)成：客房、餐飲、spa康養(yǎng)水樂中心三點(diǎn)板塊。在常規(guī)酒店的基礎(chǔ)上spa康養(yǎng)水樂中心模塊的鍵入，不僅僅一個服務(wù)設(shè)施的簡單疊加，而是酒店服務(wù)內(nèi)涵和外延的質(zhì)的飛躍。這意味著酒店的經(jīng)營方向和管理方法都發(fā)生了根本性的改變。深度專業(yè)化溫泉酒店形成，是溫泉酒店發(fā)展的時代需求。
根據(jù)溫泉酒店的目標(biāo)定位、規(guī)模、投資，及其輻射的范圍等，spa康養(yǎng)水樂中心的組合元素也不盡相同。因循著健康、娛樂、醫(yī)療、休閑、養(yǎng)生、食療食補(bǔ)等的現(xiàn)在消費(fèi)者的新消費(fèi)習(xí)慣，并在此基礎(chǔ)上建立起來的服務(wù)軟、硬件設(shè)施，已經(jīng)從目前的小型單一化泡池，向著大型超大型，突破空間，室內(nèi)外結(jié)合的大型綜合化、多元化水療康樂方向發(fā)展。另一方面，高度精致化、專業(yè)化的小型水療的發(fā)展，也較好地滿足了消費(fèi)者的對美好溫泉的要求。
正因?yàn)槿绱?，常?guī)酒店的收入瓶頸得到釋放和擴(kuò)展。spa康養(yǎng)水樂中心魔幻般的產(chǎn)生了極強(qiáng)的創(chuàng)造收入的能力，這也是高星級紛紛趨之若鶩投身這個板塊的動力。因?yàn)楝F(xiàn)代、新奇、有效的多元化的溫泉產(chǎn)品組合，能多方位滿足顧客不同年齡、不同檔次、不同性別、不同訴求，并伴隨著良好社會效益，經(jīng)濟(jì)效益也成果豐碩。其收入在酒店收入比中所占有的位置越來越大，成為酒店主要收入的重要來源。新設(shè)備、新技術(shù)、新理念的不斷積極引入，其蘊(yùn)含的巨大經(jīng)濟(jì)潛力，已經(jīng)成為推動酒店發(fā)展的引擎。
溫泉酒店的客源已經(jīng)發(fā)生大的變化
有別于過去酒店基本客源構(gòu)成，單純目的住宿停留旅游團(tuán)，已經(jīng)被目的地酒店旅游康養(yǎng)產(chǎn)品消費(fèi)所代替。人們來到酒店，已經(jīng)不是單純的住宿、餐飲消費(fèi)，已經(jīng)變成了為康養(yǎng)、養(yǎng)生、娛樂、休閑而來。溫泉酒店服務(wù)的群體和范圍都發(fā)生了改變。溫泉酒店的運(yùn)營和發(fā)展，迎來了新的歷史機(jī)遇和挑戰(zhàn)。以顧客需求為引領(lǐng)的而誕生的溫泉產(chǎn)品，反過來，重新詮釋了溫泉酒店的定義，昭示著中國新時期、現(xiàn)在化溫泉酒店時代的來臨。
隨著spa康養(yǎng)水樂中心在溫泉酒店業(yè)務(wù)板塊中規(guī)模和收入能力地位凸顯，客房、餐飲已經(jīng)逐漸成為其重要的配套。溫泉酒店的特性，就明確了是以溫泉而展開的服務(wù)。整個酒店都圍繞這個中心，來完成服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈條。溫泉酒店提供的溫泉產(chǎn)品的服務(wù)，把酒店的客房、餐飲有機(jī)地整合在了一起，對酒店客房的樣式，餐飲的菜品、菜式都提出了新的要求，并產(chǎn)生深刻的影響。養(yǎng)生餐的推陳出新，根本改變了餐飲的研發(fā)，在餐飲的制作和提供方式、烹調(diào)手法等方面，激發(fā)了創(chuàng)新的思路和理念。
在看到溫泉酒店強(qiáng)勁發(fā)展的同時，我們也有意識到其良性、生態(tài)、健康發(fā)展離不開如下要素的支撐。
一、spa康養(yǎng)水樂中心管理服務(wù)人才的培養(yǎng)
由于spa康養(yǎng)水樂中心的專業(yè)性和技術(shù)性比較強(qiáng)，其管理者、服務(wù)者應(yīng)有本行業(yè)的專業(yè)人士擔(dān)任。由于特殊性和專業(yè)性，spa管理人員長期比較奇缺，多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我們，溫泉酒店spa康養(yǎng)水樂中心專業(yè)人才需缺的補(bǔ)充，一靠引進(jìn)，主要是依靠自己培養(yǎng)，企業(yè)自己培養(yǎng)的人，酒店認(rèn)同感比較強(qiáng)，好用、留得住。
溫泉酒店重視培養(yǎng)spa康養(yǎng)水樂中心的干部和員工，應(yīng)該采取多種形式，自培、委培、短期集訓(xùn)等，大力打造一支專業(yè)技術(shù)過硬，作風(fēng)優(yōu)良的隊(duì)伍。這就要求酒店管理層在工作中，重視發(fā)現(xiàn)有管理潛質(zhì)的工作人員，梯次培養(yǎng)干群隊(duì)伍，酒店內(nèi)部交叉輪崗，熟悉酒店的運(yùn)作，同時，送出去學(xué)習(xí)、觀摩，讓他們有個良好的成長環(huán)境和上升空間，解決奵待遇問題，為酒店準(zhǔn)備一批批成熟的后備隊(duì)伍。
二、加強(qiáng)酒店其他板塊的溫泉spa康養(yǎng)水樂知識培訓(xùn)
溫泉酒店是一個十分融洽、有機(jī)的整體。目前，溫泉酒店管理和員工基本都是從酒店行業(yè)轉(zhuǎn)到這一小眾行業(yè)的，我們管理者和從業(yè)人員，應(yīng)該自覺加強(qiáng)spa水療理論知識的學(xué)習(xí)，酒店也要有相應(yīng)的強(qiáng)化培訓(xùn)、考核。做到熟悉知曉spa康養(yǎng)水療、健康、水娛樂知識。酒店各部門是一個有機(jī)運(yùn)行的整體，每個部門都不可或缺。只有大家都具備了溫泉水療的專業(yè)知識，各個部門才會在一個共同的頻道上工作和對話，才會自覺的為溫泉這個中心服務(wù)。才能由本專業(yè)和崗位出發(fā)，跟上酒店發(fā)展的步伐，創(chuàng)造性地提升服務(wù)水平和技能，為酒店良好、順利運(yùn)營，添磚加瓦。而不會成為酒店運(yùn)轉(zhuǎn)的阻力和絆腳石。
三、spa康養(yǎng)水樂中心的管理軟件模塊要選擇好
酒店管理離不開軟件。在工作中，我們感覺到，常規(guī)酒店日常運(yùn)營管理和酒店財(cái)務(wù)系統(tǒng)管理的模塊已經(jīng)比較成熟、規(guī)范、準(zhǔn)確。spa康養(yǎng)水樂中心是一個比較特殊的崗位模塊，spa康養(yǎng)水樂中心從運(yùn)營內(nèi)容到形式，各家都有不同的特殊管理需求和服務(wù)流程，目前，還沒有一個比較成熟的管理模塊，可以既能滿足溫泉酒店spa康養(yǎng)水樂中心的特殊要求，又能和我們?nèi)粘５木频旯芾砗拓?cái)務(wù)系統(tǒng)軟件互聯(lián)互通，因此，spa康養(yǎng)水樂中心管理軟件的采購，就要遵循這樣的原則：即要做到有獨(dú)立性，滿足spa康養(yǎng)水樂中心基本要求，又要和酒店管理軟件板塊互聯(lián)互通，保證管理信息的科學(xué)、準(zhǔn)確、順暢，既要方便、好用，又不要貪大求全，要注意軟件提供商的后續(xù)技術(shù)服務(wù)能力和市場信譽(yù)。盡量減少或者不要現(xiàn)場開發(fā)延伸軟件模塊，以免增加費(fèi)用和加大使用風(fēng)險(xiǎn)。
四、 大力降低溫泉酒店和康養(yǎng)水樂中心的能耗
據(jù)統(tǒng)計(jì)，溫泉酒店的能耗比不低于20%。已經(jīng)是溫泉酒店發(fā)展的一個主要障礙。如何把溫泉酒店和spa康養(yǎng)水樂中心的能耗減低，使得溫泉酒店提質(zhì)增效，是溫泉酒店行業(yè)面臨的一個嚴(yán)肅課題。如何在生態(tài)、環(huán)保、降耗方面有所突破，是我們行業(yè)從業(yè)者的責(zé)任和使命，解決好生產(chǎn)、發(fā)展和效益間的矛盾，考驗(yàn)著我們的智慧和能力。要從服務(wù)、技術(shù)、投入等方面，綜合采取措施，堅(jiān)決把能耗、環(huán)保和效益間的問題逐步解決，做到社會效益和經(jīng)濟(jì)效益同步協(xié)調(diào)、和諧發(fā)展，這是新時代給我們的歷史擔(dān)當(dāng)。
五、借鑒和學(xué)習(xí)國外同行先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)
在設(shè)計(jì)上要具有超前的視野，敢于創(chuàng)新，景觀設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)國際范與民族多元文化結(jié)合，倡導(dǎo)環(huán)保、生態(tài)理念。認(rèn)真研究溫泉水的成分，利用國際標(biāo)準(zhǔn)，做好水文章。充分利用、引進(jìn)先進(jìn)的醫(yī)療成果和理療器件，提高理療的檔次和水平。充分論證給排水、用電、用氣的體系，做到既合乎要求，又環(huán)保、節(jié)能降耗，少花冤枉錢。水樂設(shè)施要安全，環(huán)保，符合規(guī)范。
六、建立spa養(yǎng)生理論體系，創(chuàng)建培訓(xùn)教學(xué)機(jī)構(gòu)
與醫(yī)學(xué)、民族、民間的養(yǎng)生理念相結(jié)合，創(chuàng)造出具有自己特色的理療體系和理論。在不斷的實(shí)踐中，豐富完善，使之成為既有實(shí)效，又有美感，極富特色，有自己自主知識產(chǎn)權(quán)的健康養(yǎng)生理論，同時創(chuàng)建教學(xué)、培訓(xùn)、實(shí)習(xí)一體化體制，以加大后備人才輸送，滿足市場需求。
七、推出具有地域特色的，高品質(zhì)、成本適中、標(biāo)準(zhǔn)化的康療芳香精油和理療用品
建立健康理療品使用清單，不斷探索、發(fā)現(xiàn)、研發(fā)新的產(chǎn)品，并報(bào)專利，維護(hù)知識產(chǎn)權(quán)。更新、淘汰過時產(chǎn)品，大力推廣國產(chǎn)芳香精油，打造出名牌產(chǎn)品。
◎楊杰
溫泉酒店所有業(yè)務(wù)都以溫泉為中心展開
溫泉酒店的重要賣點(diǎn)就是溫泉主題，酒店的所有業(yè)務(wù)，都是圍繞這個中心而展開的。溫泉酒店的硬件構(gòu)成，就必然有溫泉水的開發(fā)利用和服務(wù)設(shè)施。溫泉酒店管理核心要素構(gòu)成：客房、餐飲、spa康養(yǎng)水樂中心三點(diǎn)板塊。在常規(guī)酒店的基礎(chǔ)上spa康養(yǎng)水樂中心模塊的鍵入，不僅僅一個服務(wù)設(shè)施的簡單疊加，而是酒店服務(wù)內(nèi)涵和外延的質(zhì)的飛躍。這意味著酒店的經(jīng)營方向和管理方法都發(fā)生了根本性的改變。深度專業(yè)化溫泉酒店形成，是溫泉酒店發(fā)展的時代需求。
根據(jù)溫泉酒店的目標(biāo)定位、規(guī)模、投資，及其輻射的范圍等，spa康養(yǎng)水樂中心的組合元素也不盡相同。因循著健康、娛樂、醫(yī)療、休閑、養(yǎng)生、食療食補(bǔ)等的現(xiàn)在消費(fèi)者的新消費(fèi)習(xí)慣，并在此基礎(chǔ)上建立起來的服務(wù)軟、硬件設(shè)施，已經(jīng)從目前的小型單一化泡池，向著大型超大型，突破空間，室內(nèi)外結(jié)合的大型綜合化、多元化水療康樂方向發(fā)展。另一方面，高度精致化、專業(yè)化的小型水療的發(fā)展，也較好地滿足了消費(fèi)者的對美好溫泉的要求。
正因?yàn)槿绱?，常?guī)酒店的收入瓶頸得到釋放和擴(kuò)展。spa康養(yǎng)水樂中心魔幻般的產(chǎn)生了極強(qiáng)的創(chuàng)造收入的能力，這也是高星級紛紛趨之若鶩投身這個板塊的動力。因?yàn)楝F(xiàn)代、新奇、有效的多元化的溫泉產(chǎn)品組合，能多方位滿足顧客不同年齡、不同檔次、不同性別、不同訴求，并伴隨著良好社會效益，經(jīng)濟(jì)效益也成果豐碩。其收入在酒店收入比中所占有的位置越來越大，成為酒店主要收入的重要來源。新設(shè)備、新技術(shù)、新理念的不斷積極引入，其蘊(yùn)含的巨大經(jīng)濟(jì)潛力，已經(jīng)成為推動酒店發(fā)展的引擎。
溫泉酒店的客源已經(jīng)發(fā)生大的變化
有別于過去酒店基本客源構(gòu)成，單純目的住宿停留旅游團(tuán)，已經(jīng)被目的地酒店旅游康養(yǎng)產(chǎn)品消費(fèi)所代替。人們來到酒店，已經(jīng)不是單純的住宿、餐飲消費(fèi)，已經(jīng)變成了為康養(yǎng)、養(yǎng)生、娛樂、休閑而來。溫泉酒店服務(wù)的群體和范圍都發(fā)生了改變。溫泉酒店的運(yùn)營和發(fā)展，迎來了新的歷史機(jī)遇和挑戰(zhàn)。以顧客需求為引領(lǐng)的而誕生的溫泉產(chǎn)品，反過來，重新詮釋了溫泉酒店的定義，昭示著中國新時期、現(xiàn)在化溫泉酒店時代的來臨。
隨著spa康養(yǎng)水樂中心在溫泉酒店業(yè)務(wù)板塊中規(guī)模和收入能力地位凸顯，客房、餐飲已經(jīng)逐漸成為其重要的配套。溫泉酒店的特性，就明確了是以溫泉而展開的服務(wù)。整個酒店都圍繞這個中心，來完成服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈條。溫泉酒店提供的溫泉產(chǎn)品的服務(wù)，把酒店的客房、餐飲有機(jī)地整合在了一起，對酒店客房的樣式，餐飲的菜品、菜式都提出了新的要求，并產(chǎn)生深刻的影響。養(yǎng)生餐的推陳出新，根本改變了餐飲的研發(fā)，在餐飲的制作和提供方式、烹調(diào)手法等方面，激發(fā)了創(chuàng)新的思路和理念。
在看到溫泉酒店強(qiáng)勁發(fā)展的同時，我們也有意識到其良性、生態(tài)、健康發(fā)展離不開如下要素的支撐。
一、spa康養(yǎng)水樂中心管理服務(wù)人才的培養(yǎng)
由于spa康養(yǎng)水樂中心的專業(yè)性和技術(shù)性比較強(qiáng)，其管理者、服務(wù)者應(yīng)有本行業(yè)的專業(yè)人士擔(dān)任。由于特殊性和專業(yè)性，spa管理人員長期比較奇缺，多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我們，溫泉酒店spa康養(yǎng)水樂中心專業(yè)人才需缺的補(bǔ)充，一靠引進(jìn)，主要是依靠自己培養(yǎng)，企業(yè)自己培養(yǎng)的人，酒店認(rèn)同感比較強(qiáng)，好用、留得住。
溫泉酒店重視培養(yǎng)spa康養(yǎng)水樂中心的干部和員工，應(yīng)該采取多種形式，自培、委培、短期集訓(xùn)等，大力打造一支專業(yè)技術(shù)過硬，作風(fēng)優(yōu)良的隊(duì)伍。這就要求酒店管理層在工作中，重視發(fā)現(xiàn)有管理潛質(zhì)的工作人員，梯次培養(yǎng)干群隊(duì)伍，酒店內(nèi)部交叉輪崗，熟悉酒店的運(yùn)作，同時，送出去學(xué)習(xí)、觀摩，讓他們有個良好的成長環(huán)境和上升空間，解決奵待遇問題，為酒店準(zhǔn)備一批批成熟的后備隊(duì)伍。
二、加強(qiáng)酒店其他板塊的溫泉spa康養(yǎng)水樂知識培訓(xùn)
溫泉酒店是一個十分融洽、有機(jī)的整體。目前，溫泉酒店管理和員工基本都是從酒店行業(yè)轉(zhuǎn)到這一小眾行業(yè)的，我們管理者和從業(yè)人員，應(yīng)該自覺加強(qiáng)spa水療理論知識的學(xué)習(xí)，酒店也要有相應(yīng)的強(qiáng)化培訓(xùn)、考核。做到熟悉知曉spa康養(yǎng)水療、健康、水娛樂知識。酒店各部門是一個有機(jī)運(yùn)行的整體，每個部門都不可或缺。只有大家都具備了溫泉水療的專業(yè)知識，各個部門才會在一個共同的頻道上工作和對話，才會自覺的為溫泉這個中心服務(wù)。才能由本專業(yè)和崗位出發(fā)，跟上酒店發(fā)展的步伐，創(chuàng)造性地提升服務(wù)水平和技能，為酒店良好、順利運(yùn)營，添磚加瓦。而不會成為酒店運(yùn)轉(zhuǎn)的阻力和絆腳石。
三、spa康養(yǎng)水樂中心的管理軟件模塊要選擇好
酒店管理離不開軟件。在工作中，我們感覺到，常規(guī)酒店日常運(yùn)營管理和酒店財(cái)務(wù)系統(tǒng)管理的模塊已經(jīng)比較成熟、規(guī)范、準(zhǔn)確。spa康養(yǎng)水樂中心是一個比較特殊的崗位模塊，spa康養(yǎng)水樂中心從運(yùn)營內(nèi)容到形式，各家都有不同的特殊管理需求和服務(wù)流程，目前，還沒有一個比較成熟的管理模塊，可以既能滿足溫泉酒店spa康養(yǎng)水樂中心的特殊要求，又能和我們?nèi)粘５木频旯芾砗拓?cái)務(wù)系統(tǒng)軟件互聯(lián)互通，因此，spa康養(yǎng)水樂中心管理軟件的采購，就要遵循這樣的原則：即要做到有獨(dú)立性，滿足spa康養(yǎng)水樂中心基本要求，又要和酒店管理軟件板塊互聯(lián)互通，保證管理信息的科學(xué)、準(zhǔn)確、順暢，既要方便、好用，又不要貪大求全，要注意軟件提供商的后續(xù)技術(shù)服務(wù)能力和市場信譽(yù)。盡量減少或者不要現(xiàn)場開發(fā)延伸軟件模塊，以免增加費(fèi)用和加大使用風(fēng)險(xiǎn)。
四、 大力降低溫泉酒店和康養(yǎng)水樂中心的能耗
據(jù)統(tǒng)計(jì)，溫泉酒店的能耗比不低于20%。已經(jīng)是溫泉酒店發(fā)展的一個主要障礙。如何把溫泉酒店和spa康養(yǎng)水樂中心的能耗減低，使得溫泉酒店提質(zhì)增效，是溫泉酒店行業(yè)面臨的一個嚴(yán)肅課題。如何在生態(tài)、環(huán)保、降耗方面有所突破，是我們行業(yè)從業(yè)者的責(zé)任和使命，解決好生產(chǎn)、發(fā)展和效益間的矛盾，考驗(yàn)著我們的智慧和能力。要從服務(wù)、技術(shù)、投入等方面，綜合采取措施，堅(jiān)決把能耗、環(huán)保和效益間的問題逐步解決，做到社會效益和經(jīng)濟(jì)效益同步協(xié)調(diào)、和諧發(fā)展，這是新時代給我們的歷史擔(dān)當(dāng)。
五、借鑒和學(xué)習(xí)國外同行先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)
在設(shè)計(jì)上要具有超前的視野，敢于創(chuàng)新，景觀設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)國際范與民族多元文化結(jié)合，倡導(dǎo)環(huán)保、生態(tài)理念。認(rèn)真研究溫泉水的成分，利用國際標(biāo)準(zhǔn)，做好水文章。充分利用、引進(jìn)先進(jìn)的醫(yī)療成果和理療器件，提高理療的檔次和水平。充分論證給排水、用電、用氣的體系，做到既合乎要求，又環(huán)保、節(jié)能降耗，少花冤枉錢。水樂設(shè)施要安全，環(huán)保，符合規(guī)范。
六、建立spa養(yǎng)生理論體系，創(chuàng)建培訓(xùn)教學(xué)機(jī)構(gòu)
與醫(yī)學(xué)、民族、民間的養(yǎng)生理念相結(jié)合，創(chuàng)造出具有自己特色的理療體系和理論。在不斷的實(shí)踐中，豐富完善，使之成為既有實(shí)效，又有美感，極富特色，有自己自主知識產(chǎn)權(quán)的健康養(yǎng)生理論，同時創(chuàng)建教學(xué)、培訓(xùn)、實(shí)習(xí)一體化體制，以加大后備人才輸送，滿足市場需求。
七、推出具有地域特色的，高品質(zhì)、成本適中、標(biāo)準(zhǔn)化的康療芳香精油和理療用品
建立健康理療品使用清單，不斷探索、發(fā)現(xiàn)、研發(fā)新的產(chǎn)品，并報(bào)專利，維護(hù)知識產(chǎn)權(quán)。更新、淘汰過時產(chǎn)品，大力推廣國產(chǎn)芳香精油，打造出名牌產(chǎn)品。
◎楊杰
總部地址：廣州市番禺區(qū)番禺大道北555號廣州番禺天安節(jié)能科技園總部中心23號樓12層 郵編：511400
生產(chǎn)基地地址：廣東韶關(guān)新豐馬頭鎮(zhèn)工業(yè)園
電話：020-39388591 傳真：+8620-23889566 24小時業(yè)務(wù)熱線：18675872398（微信同號） 業(yè)務(wù)郵箱：hs@gzhaisen.com
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